PID Sigara İçen Kontrol Kılavuzu (2024): Kurulum, ayarlama ve en iyi modeller

PID içicinizin sıcaklığını nasıl kontrol edeceğinizi öğrenin: adım adım talimatlar, kamado/pelet için parametrelerin ayarlanması, FireBoard ve HeaterMeter arasındaki karşılaştırmalar ve profesyonel sorun giderme. Yarışma kalitesinde barbekü yapmak mümkündür.

I. Hassas Barbekü Devrimi

Yarışma pitmaster'ları, PID (Oransal-İntegral-Türev) kontrolörlerinden yararlanarak 18 saatlik döş pişirmeleri sırasında +-2degF stabilite elde eder - uçucu sigara içenleri ayarla ve unut sistemlerine dönüştürür. Geleneksel kontrollere sahip sigara içenler, + -50 ° F'yi aşan sıcaklık dalgalanmalarına sahiptir. Bu, nemin buharlaşmasına neden olur ve kabuk oluşumunu tehlikeye atar. PID kontrolörleri, benzeri görülmemiş bir tekrarlanabilirlik sağlayan algoritmik bir fan/damper sistemi aracılığıyla yakıt ve hava akışını düzenler. Önde gelen bir endüstri otoritesi olan AmazingRibs.com, PID teknolojisinin manuel havalandırma ayarını ortadan kaldırarak arka bahçedeki barbeküyü rekabet seviyesine çıkardığını doğrulamaktadır (kaynak).

II. Sigara İçenler için PID Kontrol Mekaniği

Kontrol (P) Orantılı: Fan hızını sıcaklıkla orantılı olarak ayarlar (örn. hedefin altında 15degF = üfleyici çıkışının %70'i). Aşırı yüksek bir P kazancı, yıkıcı sıcaklık salınımlarına neden olabilir.

İntegral Eylem Hataları toplayarak zaman içindeki sıcaklık sapmalarını düzeltir. Bu, sıcaklıkların düştüğü bölgelerde gece boyunca yemek pişiren aşçılar için çok önemlidir.

Azaltma (D) : Bu türev, ısıtma oranlarını analiz ederek aşmaları tahmin eder. Kapak açıklıklarından geri kazanım sağlarken kaçak sıcaklıkları önler.

Görsel referans ThermoWorks sıcaklık grafiği ve fan çıkışı, et ve et sırasında PID dinamik tepkisini gösterir.#39; Buharlaşma ile soğutma ( ThermoWorks blogu).

III. En İyi 5 PID Kontrol Cihazı: Teknik Karşılaştırma

Model Doğruluğu Bağlanabilirlik Temel Yenilik İdeal Kullanıcı

FireBoard 2 +-0.5degF WiFi/Bulut FDA Uyumluluğu, yarışmada yarışan 6 problu İzleme Ekipleri ile

Isıtıcı Ölçer 4. +-2degF Açık kaynaklı Raspberry Pi entegrasyonu, DIY modları Elektronikte hobiler

Flame Boss 5000 +-5degF 10 pişirme hafızası Pelet ızgarası optimizasyonu Pelet içen sahipleri

InkBird IBS-16 +-3degF Bluetooth Bütçe 4 Problu Sistem Yeni Başlayanlar

Duman X4 + -4degF Çift bantlı RF Yapısı hava koşullarına dayanıklı Her türlü hava koşulunda sigara içmek

SmokedBBQSource 2024 Shootout'tan elde edilen veriler

IV. Kurulum Protokolü

Mekanik Bütünlük

Adım ucu kullanarak 38 mm (1 inç) delik açtıktan sonra NPT dişli adaptörü takın

Üfleyici 12VDC'yi kontrolörün çıkışına bağlayın (amper ile uyumluluğu doğrulayın)

Güvenlik Uyumluluğu: Yanıcı maddelerden 15 cm uzakta durun (UL873 standartlarına göre).

Sensör kalibrasyonu

Kaynar su ile test edin: Probları daldırın ve deniz seviyesinde (100degC) 212°F'den farklıysa ofseti ayarlayın.

Probu etten 3 cm ve ızgara kenarından 2 cm uzakta, kemikten (kılavuz) 1 cm uzağa yerleştirmek için ThermoWorks 3-2-1 yerleştirme kuralını kullanın.

V. Sigara İçen Kişiye Özel Ayar Parametreleri

Seramik (Kamado): Düşük termal kütle için kullanın: P = 4, D = 1, I = 0.02dk-1, aşırıya kaçmayı önler

Çubuk brülör Yüksek termal atalet D=0 , P=8 ve I=0.05 dak-1 .

Pelet Izgarası: Burgu gecikmesi - "Besleme Duraklatma"yı (Alev Patronu) etkinleştirin veya I=0.03 dk-1 olarak ayarlayın

Otomatik Ayar Protokolü:

Sigara içen kişi 225°F'de stabilize edilmelidir.

Otomatik ayar etkinleştirildiğinde, denetleyici gücünün %10'unda salınım yapacaktır.

En az 90 dakika koşun; Kazanç kararlılığını doğrulayın

Profesyonel ipucu: Döş pişirenler için, "durma" girişimini azaltmak için 160degF'nin altındaki sıcaklıklarda D-action'ı kapatın

VI. Şampiyona Barbekü İş Akışları

Döş Yarışması (18 Saat)

Aşama 1 (0-8h). :

PID'yi 225degF'ye ayarlayın.

Hava akışı modülasyonu, ince mavi dumanları (CO 10ppm) hedeflemek için kullanılabilir.

Faz 2 (iç sıcaklık 165°F/74°C). :

Kasap kağıdı ile sarın ve ayar noktası sıcaklığını 135°C'ye (275°F) yükseltin.

PID, evaporatif soğutma platosunun üstesinden geliyor

Aşama 3 (203°F/95°C dahili):

150°F'de (66°C) bir tutma kabininde dinlenin.

Otorite İçgörüsü: Myron mixon' s ekibi, PID stabilitesini %20 daha sulu döş etine bağlıyor. (Jambo Pits vaka çalışması).

VII. Uzman Sorun Giderme

Hata Modu Kök Neden Çözümü

+25degF Aşırı P-Kazanç ile Döngüsel Salıncaklar D'yi yüzde 40 artırın ve P'yi yüzde 40 azaltın

Fan etkinleştirilmiyor Voltajda uyumsuzluk 12V denetleyiciyi doğrulayın - 12V fan

Prob Sürüklenmesi > 5degF Kirletici birikimi Sirke ile çamaşır suyu probları

WiFi Metal Muhafaza Girişim Harici anten bağlantısını kesin

Topluluk doğrulaması: BBQ Brethren Forum'da düzeltmelerin %87'si başarılı.

VIII. Ticari ve Kendin Yap Analizi

Isıtıcı Ölçer 4.3 (Kendin Yap)

Avantajları: Yapı maliyeti$95, sınırsız prob uzatma ve özel alarmlar

Sınırlamalar: hava koşullarına dayanıklılık yok, lehimleme deneyimi gerektirir

FireBoard Sürücü 2 Ticari

Özellikler arasında IP65 su geçirmezlik ve bulut veri kaydı bulunur.

FireBoard ile ilgili veriler: 6 aylık deneme süresi boyunca yakıt tüketiminde %22 azalma (ROI durumu).

IX. Sonuç

PID kontrolörlerinin kapalı döngü algoritmaları, sigara içenlerde sıcaklık dalgalanmalarını azaltır, bu da manuel yöntemlerle elde edilmesi imkansızdır. Ayrıca, diğer teknikler kullanılarak mümkün olmayan nemin tutulmasına ve kabuğun gelişmesine izin verirler. InkBird Bluetooth, yeni başlayanlar için kolay bir giriş sunar; Yarışmalarda yarışan takımlar FireBoard bulut analitiğine ihtiyaç duyar. Optimum kollajen dönüşümü ve duman penetrasyonu için, sigara içen kişiye göre uygun ayarlama#39; Termodinamik esastır.